Quesadillas de Lentejas con Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
1 unidad
champiñón
120 gramos
queso rallado
3 puñados
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
tomate frito
1/2 taza
nata líquida
1/4 taza
lenteja en conserva
1/2 bote pequeño
curry
1/2 cucharadita
comino en polvo
1/2 cucharadita
tortilla de trigo
6 unidades
Pasos
1
Pica la cebolla y pela y corta en trozos finos la zanahoria.
2
Echa aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante un par de minutos.
3
Añade los champiñones laminados y saltéalos junto con las otras verduras durante 7-8 minutos, hasta que estén dorados.
4
Añade la salsa de tomate y la nata líquida. Mezcla con una cuchara de madera.
5
Incorpora las lentejas cocidas y las especias.
6
Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que espese el relleno que acabas de preparar.
7
Rellena la mitad de cada tortilla con el contenido de la sartén, esparce un poquito de queso por encima, y cierra la tortilla.
8
Pasa las tortillas por una plancha o sartén con unas gotitas de aceite caliente. ¡Listas!
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