Burritos de Pavo con Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pechuga de pavo
1 unidad
ajo
1 diente
cebolla
1/2 unidad
calabacín
1/2 unidad
pimiento rojo
1 unidad
Ingredientes de despensa
tomate triturado
200 gramos
tortilla de trigo
4 unidades
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Pon agua a calentar en una olla y cuando rompa a hervir vierte la pechuga de pavo con un poco de sal. Cuece durante 15-17 minutos. Pasado este tiempo sácala, colócala sobre una tabla y con ayuda de un tenedor y un cuchillo, separa la carne en tiras. Reserva.
2
Pica el ajo. Corta en trozos no muy grandes la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo.
3
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y los trozos de cebolla. Cuando estén blanditos agrega el pimiento, el calabacín y una pizca de sal, y cocina a fuego medio durante 7 minutos.
4
Añade el tomate triturado (opcionalmente una pizca de azúcar para rebajar la acidez) y cocina durante 15 minutos a fuego suave. Añade el pavo que tienes reservado y mezcla.
5
Calienta cada tortilla en una sartén o en el microondas y rellena con la mezcla que acabas de preparar. ¡Riquísimas!
Trucos y Consejos
Si quieres puedes poner un puñado de queso rallado a cada burrito y pasarlos por la sartén por ambos lados para que el queso se funda. Estará ¡aún más delicioso!
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