Canastas de Queso con Salmón y Rúcula

Busca un bol pequeño con forma redondeada entre tu menaje de cocina y colócalo boca abajo en tu encimera. Te servirá como molde para dar forma de canasta al queso.

Corta en tiras el salmón ahumado, lava la rúcula, y corta el aguacate y el pepino en trozo no muy grandes. Reserva estos ingredientes para más adelante.

En una sartén caliente echa varios puñados de queso rallado. Poco a poco con el calor se irá derritiendo y adquiriendo forma de tortita. Cuando se doren los bordes, retíralo con una espátula y coloca inmediatamente encima de bol pequeño que tienes colocado boca abajo. Con una servilleta (para no quemarte) ve dándole la forma y quitándole a la vez el exceso de grasa que desprende el queso. En poco se enfriará y habrá adquirido forma de canasta. Haz esto tantas veces como canastas quieras.

Rellena cada canasta con un poco de salmón ahumado cortado en láminas, aguacate y pepino cortado en dados, y varios puñados de rúcula. Aliña el relleno, por ejemplo, con aceite, limón y sal.