Ceviche de Salmón y Aguacate
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
salmón
400 gramos
lima
3 unidades
cebolla morada
1/2 unidad
pimiento amarillo
1/2 unidad
aguacate
1 unidad
cilantro
2 puñados
Ingredientes de despensa
maíz
50 gramos
sal
1/2 cucharadita
Pasos
1
Corta el lomo de salmón en dados de 2 cm aproximadamente.
2
Ralla la lima sobre el salmón y añade su jugo también.
3
Corta en juliana (tiras finas) la cebolla y en trocitos el pimiento y el aguacate. Añade al bol con el salmón y el maíz en conserva.
4
Mezcla todo bien y guarda en la nevera.
5
Pasados 15-30 minutos sirve fresco con unos chips de plátano o tortillas de maíz.
Trucos y Consejos
Para evitar intoxicación se recomienda que congeles el salmón al menos 72 horas y luego lo dejes descongelar en la nevera de un día para otro.
El jugo de limón hace que se "cocine"(se cuece) el pescado, si lo dejas macerar más tiempo es posible que no quede tan tierno, por eso se recomienda como máximo 30 minutos de reposo.
Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla, después de cortarla deja que repose unos 15 minutos en agua fresca.
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