Crema de Batata y Zanahoria con Jengibre

Name: Crema de Batata y Zanahoria con Jengibre
Total time: 25 min
Ingredients: 300 gramos batata; 100 gramos zanahoria; 1/2 unidad cebolla; 1 cucharadita jengibre; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“La batata o boniato nos encanta en todas sus formas. Y con este clima por qué no comenzar la temporada con una deliciosa crema de batata. Añádele un toque de jengibre y lograrás una crema muy original.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

batata

300 gramos

zanahoria

100 gramos

cebolla

1/2 unidad

jengibre

1 cucharadita

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Pela y corta en trozos finos la batata (o boniato), las zanahorias y la cebolla.

Echa un chorrito de aceite de oliva en la olla donde vas a cocinar la crema. Cuando esté caliente, vierte la cebolla y deja que se sofría 3 minutos.

Añade a la olla los trozos de batata y zanahoria, un poco de sal, y sofríe durante 5-7 minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme.

Pasado ese tiempo añade el jengibre fresco rallado (si no tienes fresco, puedes emplearlo en seco, esto es, en polvo) y una pizca más de sal. Revuelve.

Añade agua (o caldo si prefieres y tienes en casa) hasta que todo el líquido cubra un dedo por encima los ingredientes, tapa y deja que se cocine durante aproximadamente 20 minutos. Cuando veas que las verduras están tiernas, tritura con la batidora y sirve.