Crema de Zanahoria con Leche de Coco y Jengibre

Name: Crema de Zanahoria con Leche de Coco y Jengibre
Total time: 25 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 400 mililitros leche de coco; 250 mililitros agua; 1/2 cucharadita jengibre; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 350 gramos zanahoria

Equipo ekilu

“Esta temporada no puede ser igual que las demás, ¡es momento de cambiar! Deja atrás tu crema de zanahoria de siempre y combínala con ingredientes exóticos pero que tienes cada vez más a mano. El toque de leche de coco y jengibre te va a llevar directo a Tailandia. ¡Buen viaje!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

zanahoria

350 gramos

Ingredientes de despensa

leche de coco

400 mililitros

agua

250 mililitros

jengibre

1/2 cucharadita

sal

1 cucharadita

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas no muy gruesas. También pica media cebolla y un diente de ajo.

En una olla echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo picado durante un par de minutos, a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.

Vierte la zanahoria cortada en rodajas a la olla y saltéala durante 5 minutos.

Añade el agua a la olla y cocina los ingredientes durante 6-7 minutos a fuego suave.

Pasado ese tiempo añade la leche de coco, la sal y el jengibre. Cocina durante 8-9 minutos a fuego suave.

Vierte el contenido de la olla en tu batidora o procesador de alimentos y tritura durante un minuto. Sirve en la mesa. ¡Disfrútala!