Crema de Zanahoria con Cúrcuma y Jengibre

Pela y corta en trozos las zanahorias, la cebolla y el ajo.

Echa un chorrito de aceite de oliva en la olla donde vas a cocinar la crema. Cuando esté caliente, vierte la cebolla, la zanahoria y el ajo, pon un poco de sal y de pimienta, y deja que se sofría todo 4-5 minutos.

Pasado ese tiempo añade el jengibre rallado (si no tienes fresco, puedes emplearlo en seco, esto es, en polvo), la cúrcuma y una pizca más de sal. Revuelve.

Añade agua hasta que todo el líquido cubra un dedo por encima los ingredientes, tapa y deja que se cocine todo durante aproximadamente 20 minutos.

Pasado ese tiempo, retira y tritura la crema.

Si quieres dar un toque aún más exótico a tu crema te animamos a que le añadas un trocito de naranja, queda muy rica.

Si las zanahorias son muy pequeñas puedes añadir un par más, pero si son tamaño medio o grande, con tres son más que suficiente.

Si quieres que la crema quede más espesa, puedes añadir una patata para que le de consistencia a la crema.