Crema Vegana de Batata Especiada
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla morada
1 unidad
batata
1 unidad
calabacín
1/4 unidad
puerro
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
pimienta negra
1 pizca
curry
1/2 cucharadita
Pasos
1
Pica la cebolla y el puerro y sofríelos en una cacerola con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego medio.
2
Pela el calabacín y córtalo en trozos medianos. Cuando la cebolla y el puerro estén dorados, añádelo junto con ellos y remueve. Después, haz lo mismo con la batata. Añade el curry, la pimienta y un poco más de sal y mézclalo bien.
3
Cuando todas las verduras estén doradas, añade agua suficiente como para que cubra todos los ingredientes (dependerá de la cacerola). Sube un poco el fuego y deja que se cocine unos 12-15 minutos desde que el agua rompa a hervir o hasta que la batata esté tierna.
4
Retira del fuego y bate todos los ingredientes con ayuda de un procesador de alimentos hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Trucos y Consejos
Al batir los ingredientes, para obtener un extra de cremosidad, puedes ir añadiendo poco a poco de leche vegetal, que la hará más sedosa, hasta que esté a tu gusto.
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