Curry de Verduras con Garbanzos y Pan Hindú

Name: Curry de Verduras con Garbanzos y Pan Hindú
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cucharada garam masala; 1 pizca sal; 1 chorrito aceite de oliva; 3 cucharadas maíz; 1 cucharadita cúrcuma; 2 cucharadas yogur; 1 cucharada jengibre; 1 pizca cilantro; 2 unidades pan hindú; 1 cucharadita semilla de comino; 1 cucharadita semilla de hinojo; 4 unidades tomate; 100 gramos garbanzo en conserva; 80 gramos guisante en conserva; 300 gramos calabaza; 1 unidad cebolla; 1 unidad calabacín

Equipo ekilu

“ Si eres amante de las especias, de las fragancias y de los sabores exóticos, la cocina hindú sin duda lo tiene. Este plato vegetariano preparado con curry es súper sabroso. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

yogur

2 cucharadas

cilantro

1 pizca

tomate

4 unidades

calabaza

300 gramos

cebolla

1 unidad

calabacín

1 unidad

Ingredientes de despensa

garam masala

1 cucharada

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 chorrito

maíz

3 cucharadas

cúrcuma

1 cucharadita

jengibre

1 cucharada

pan hindú

2 unidades

semilla de comino

1 cucharadita

semilla de hinojo

1 cucharadita

garbanzo en conserva

100 gramos

guisante en conserva

80 gramos

Pasos

Primero, cuela y enjuaga muy bien los garbanzos para eliminarles el líquido de conservación.

Para preparar el curry, pon una sartén amplia al fuego con un par de cucharadas de aceite. Rehoga las semillas de hinojo y comino para que vayan soltando toda su fragancia. Añade la cebolla picada y el jengibre. Sofríe hasta que la cebolla se dore ligeramente.

Después, agrega todas las verduras (calabacín en rodajas, calabaza troceada, maíz escurrido, el tomate en trocitos, los guisantes...) y los garbanzos escurridos.

Incorpora también el Garam Masala, la cúrcuma y 1/4 de taza de agua. Pon a cocer y cuando suba el hervor, baja el fuego y dejas cocinando unos 20-25 minutos.

Por último, añade el yogur, sazona y remueve para integrar los ingredientes. Sirve y acompaña con el pan hindú para comer. ¡Qué aproveche!

Trucos y Consejos

Puedes utilizar granos de garbanzos crudo. Lo primero, será dejar los garbanzos durante toda la noche en agua fría. Al día siguiente, los escurres y los pones a cocer en un cazo con agua, al estar listos, los escurres de nuevo y reserva. Continúa con la receta como está detallada.