Cuscús con Lentejas y Espárragos Verdes
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla morada
1/2 unidad
limón
1/2 unidad
jengibre
1 pizca
espárrago verde
150 gramos
champiñón
180 gramos
Ingredientes de despensa
cuscús
1 taza
aceite de oliva
2 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
lenteja en conserva
200 gramos
Pasos
1
Prepara los ingredientes de la siguiente manera. Pica el ajo y corta en trozos la cebolla, los champiñones y los espárragos verdes.
2
Echa aceite en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla durante 3-4 minutos.
3
Añade los champiñones laminados y saltea durante 3 minutos a fuego medio-alto.
4
A continuación añade los espárragos verdes troceados y saltea todas las verduras durante 3 minutos.
5
Añade la salsa de soja y las lentejas en conserva. Mezcla los ingredientes y deja en el fuego unos minutos más.
6
En un cazo echa una taza de agua con un poquito de sal y un hilo de aceite. Cuando rompa a hervir el agua vierte el cuscús, apaga el fuego y tapa el cazo. Da alguna vuelta al cuscús con una cuchara para que se hidrate bien.
7
Coloca el cuscús en un plato y sobre el cuscús vierte las lentejas con verduras.
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