Dados de Ternera con Zanahoria y Champiñones

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Lava los champiñones. Corta en láminas los champiñones y la cebolla.

En una sartén, con un chorrito de aceite, comienza sofriendo la cebolla a fuego medio. Pasados 2-3 minutos, añade los champiñones y la zanahoria a la sartén. Echa un poco de sal.

Pasados 3-4 minutos, vierte la mitad del tomate frito a la sartén, revuelve, y deja que se cocine 5 minutos con la tapa puesta.

Ahora añade el resto del tomate frito. Deja cocinar las verduras a fuego suave con la tapa puesta unos 15 minutos. Cuando veas que la salsa se reduce notablemente, añade un poquito de agua (no el vaso entero, sólo un poco).

En una tabla corta las piezas de carne en dados. Échales un poco de sal y pásalas por un sartén con un poquito de aceite.

Vierte la carne que acabas de cocinar en la sartén que contiene la salsa con verduras, revuelve con cuidado, y pasados dos minutos retira. Sirve en tu plato.

Puedes hacer la receta con el trozo de carne que quieras: solomillo, lomo, carne ya cortada en dados, etc.

Si bien hemos puesto como medida un vaso de agua, no tienes por qué emplearlo entero. Pon agua en función de si se te seca la salsa. Y ve poniendo, más o menos, según te guste más jugosa o más espesa la salsa.

Si tienes perejil, pica un poco y espárcelo por encima del plato.