Ensalada de Calabaza, Manzana y Queso de Cabra
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
granada
1/2 unidad
manzana
1 unidad
lechuga
100 gramos
calabaza
150 gramos
queso de cabra
100 gramos
Ingredientes de despensa
nuez
2 puñados
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 pizca
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Corta la calabaza en trozos no muy grandes. Colócala sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Rociala con un chorrito de aceite y una pizca de sal y hornea la calabaza durante 30 minutos aproximadamente a 200ºC.
3
Coloca en tu ensaladera la lechuga. Añade la manzana cortada en láminas, la calabaza asada templada, la granada, unas cuantas nueces y el queso desmenuzado.
4
Aliña con aceite y vinagre balsámico y ¡lista!
Trucos y Consejos
Ya que enciendes el horno aprovecha para cocinar más calabaza y/o alguna otras verduras para hacer otras recetas.
Puedes combinar distintas variedades de lechuga, emplea las que tengas por tu nevera. Nosotros empleamos un par de puñados de rúcula que teníamos y restos de lechuga variada.
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