Ensalada de Calabaza, Manzana y Queso de Cabra

Name: Ensalada de Calabaza, Manzana y Queso de Cabra
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 unidad granada; 1 unidad manzana; 100 gramos lechuga; 150 gramos calabaza; 100 gramos queso de cabra; 2 puñados nuez; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“¿Has probado a poner calabaza en tus ensaladas? Te animamos a que lo hagas y descubras una nueva manera de probar esta verdura tan nutritiva en una ensalada llena a su vez de frutas. La combinación es muy rica, confía en nosotros.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

35'

Ingredientes frescos

granada

1/2 unidad

manzana

1 unidad

lechuga

100 gramos

calabaza

150 gramos

queso de cabra

100 gramos

Ingredientes de despensa

nuez

2 puñados

aceite de oliva

1 cucharada

sal

1 pizca

Pasos

Precalienta el horno a 200ºC.

Corta la calabaza en trozos no muy grandes. Colócala sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Rociala con un chorrito de aceite y una pizca de sal y hornea la calabaza durante 30 minutos aproximadamente a 200ºC.

Coloca en tu ensaladera la lechuga. Añade la manzana cortada en láminas, la calabaza asada templada, la granada, unas cuantas nueces y el queso desmenuzado.

Aliña con aceite y vinagre balsámico y ¡lista!

Trucos y Consejos

Ya que enciendes el horno aprovecha para cocinar más calabaza y/o alguna otras verduras para hacer otras recetas.

Puedes combinar distintas variedades de lechuga, emplea las que tengas por tu nevera. Nosotros empleamos un par de puñados de rúcula que teníamos y restos de lechuga variada.