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Ensalada de Garbanzos con Aguacate y Mango

Ensalada de Garbanzos con Aguacate y Mango

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Equipo ekilu

“¡Idea de comida para los días que no tienes tiempo de encender la cocina! Esta colorida y nutritiva ensalada es facilísima de preparar. Apenas tienes que cortar y mezclar, poner en un plato y ¡lista para comer!”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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10'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pepino

1/2 unidad

tomate cherry

8 unidades

mango

1/2 unidad

limón

1/2 unidad

aguacate

3/4 unidad

Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva

120 gramos

arroz

120 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

1
Corta en trozos pequeños el pepino, los tomates, el mango y el aguacate, reserva.
2
En un recipiente vierte los garbanzos cocidos escurridos de su bote.
3
Agrega los trozos de pepino, los tomates y el mango cortado, varias cucharadas de arroz cocido y mezcla.
4
Añade los trozos de aguacate y aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, el jugo de medio limón y sal. ¡Así de fácil!

Trucos y Consejos

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Si no tienes arroz cocido, cocínalo conforme indica sus instrucciones.

Puedes terminar esparciendo un puñado de semillas de chía por encima.

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