Ensalada de Garbanzos con Pepino y Tomate

Name: Ensalada de Garbanzos con Pepino y Tomate
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad pepino; 1 unidad limón; 1 unidad tomate; 250 gramos garbanzo en conserva; 1 pizca sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta negra; 2 unidades zanahoria

Equipo ekilu

“ Encuentra en esta receta una manera original de tomar garbanzos. Las legumbres son ideales para la salud, pero no sólo eso, ¡son perfectas para comerlas en ensalada debido a su textura y consistencia! ”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pepino

1 unidad

limón

1 unidad

tomate

1 unidad

zanahoria

2 unidades

Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva

250 gramos

sal

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

ajo

1 diente

pimienta negra

1 pizca

Pasos

En un bol, pon los garbanzos ya cocidos y escurridos.

Pela los pepinos y los tomates, quítale las semillas y córtalos en dados. Pela también las zanahorias y rállala gruesa con el rallador manual. Pela y ralla el ajo.

En el bol, donde tienes los garbanzos, añade el pepino y el tomate. Agrega sal y pimienta al gusto.

Incorpora el ajo rallado, añade las dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón con su ralladura y mezcla bien todo el conjunto. Añade encima la ralladura de zanahoria y ¡disfruta tu ensalada!