
Ensalada Crujiente de Garbanzos con Salsa de Yogur
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
5'
2 Porciones
Ingredientes frescos

pepino
1/4 unidad

yogur
1 unidad

calabacín
1/4 unidad

zumo de limón
1/2 cucharadita

apio
1 rama

tomate
1 unidad

perejil
2 pizcas
Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva
200 gramos

pimienta negra
1 pizca

sal
1 pizca

aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Escurre los garbanzos y échalos en un recipiente junto con el apio, el pepino, el calabacín y el tomate cortados en daditos del mismo tamaño (medio-grande).
2
Después, prepara la salsa: lava el perejil y pícalo finamente; mézclalo junto con el yogur, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, y remueve.
3
Por último, pon la salsa en el bowl con el resto de ingredientes y mézclalo todo bien. Mete la ensalada en la nevera un ratito si quieres comerla fresca y luego ¡a la mesa!
Trucos y Consejos
Prueba a añadirle algún fruto seco para darle un extra de crujiente y sabor (pero ojo, añádelo al final para que no se humedezca con la salsa y se ablande).
Emplea yogur vegetal y convierte así tu receta es una opción vegana.
Como toque final, puedes decorar el plato con unas semillas de chía o de sésamo negro.