Ensalada de Garbanzos y Atún

Name: Ensalada de Garbanzos y Atún
Total time: 15 min
Ingredients: 1/4 unidad cebolla; 1/4 unidad pimiento verde; 1 pizca sal; 1 unidad huevo; 1 cucharada vinagre balsámico; 1 unidad zanahoria; 1 lata grande atún en conserva; 1/2 unidad aguacate; 1 unidad tomate; 150 gramos garbanzo en conserva; 3 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“ Las ensaladas de legumbres son perfectas para sacarlas del papel en que las hemos encasillado. Perfectas para darte un chute de energía. Prueba esta ensalada de garbanzos y atún, ¡lo tiene todo! ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

cebolla

1/4 unidad

pimiento verde

1/4 unidad

huevo

1 unidad

zanahoria

1 unidad

aguacate

1/2 unidad

tomate

1 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 pizca

vinagre balsámico

1 cucharada

atún en conserva

1 lata grande

garbanzo en conserva

150 gramos

aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

Cuece el huevo durante diez minutos a partir de agua hirviendo. Retira, refresca con agua fría y pélalo.

Aclara los garbanzos con agua fría y échalos en un bol.

Añade el resto de ingredientes. La cebolla, el pimiento, el tomate, el aguacate y el huevo cocido cortados en cubos. Pela y saca tiras con un pelador de patatas de la zanahoria. También, puedes añadirla rallada o en cubos como el resto (cómo tu prefieras).

Escurre el agua del atún, desmígalo y añádelo también.

Prepara la vinagreta. Echa en un vaso el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Bate bien y riega la ensalada de garbanzos con ella.