Ensalada de Arroz con Atún y Garbanzos
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
agua
2 tazas
tomate
1 unidad
zanahoria
1 unidad
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
atún en conserva
1 lata pequeña
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 pizca
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.
2
Prepara los ingredientes de la siguiente manera. Pela la zanahoria y córtala en trocitos pequeños. Lava y corta el tomate en trozos del tamaño que te agrade. Saca el atún de su lata. Y por último, escurre los garbanzos de su bote y lávalos.
3
En un recipiente o bowl vierte 5-6 cucharadas de arroz y vierte todos los ingredientes que tienes reservados: la zanahoria, el tomate, el atún y los garbanzos. Revuelve con suavidad y, si quieres, alíñala con un poco de aceite y sal. ¡Genial!
Trucos y Consejos
Si tienes unos pepinillos por tu nevera te animamos a que trocees 6 ó 7 y los añadas a la ensalada.
Puedes sustituir el tomate por tomates cherry o la variedad de tomate que tengas por tu nevera.
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