Ensalada de Arroz con Garbanzos y Tomates

Name: Ensalada de Arroz con Garbanzos y Tomates
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cucharadita sal; 150 gramos garbanzo en conserva; 1 diente ajo; 1 unidad tomate; 1 taza arroz; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 tazas agua; 1 rama apio; 50 gramos queso feta

Equipo ekilu

“ Como sabemos que quieres comer bien pero decidir qué cocinar no siempre es fácil, queremos ayudarte con esta sencilla y nutritiva propuesta. ¿Qué te parece una ensalada de legumbres, verduras y arroz? Apetece sólo de mirarla, ¿no crees? ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

tomate

1 unidad

agua

2 tazas

apio

1 rama

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

garbanzo en conserva

150 gramos

arroz

1 taza

aceite de oliva

2 cucharadas

queso feta

50 gramos

Pasos

Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Lava el tomate y el apio, y corta ambas verduras en trozos pequeños.

En un recipiente vierte el arroz, los trozos de tomate y de apio, los garbanzos y el queso desmenuzado. Mezcla los ingredientes y ¡directa a la mesa!