Ensalada de Arroz y Garbanzos con Brócoli

Name: Ensalada de Arroz y Garbanzos con Brócoli
Total time: 20 min
Ingredients: 300 gramos brócoli; 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1 bote pequeño garbanzo en conserva; 1 taza arroz; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal

Equipo ekilu

“Todos sabemos de la importancia de las legumbres pero, a veces, no vemos la forma de cómo prepararlas y poder llevarlas en tupper a la ofi. Aquí una manera fácil.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

brócoli

300 gramos

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva

1 bote pequeño

arroz

1 taza

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

2 pizcas

Pasos

Echa una cucharada de aceite de oliva en la sartén y, cuando esté caliente, agrega el ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y una cucharadita de sal. Haz a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.

Mientras se hace el arroz, aprovecha para ir preparando el resto. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes. Escurre los garbanzos de su lata, pásalos por debajo del grifo y asegúrate de que queden bien limpios. Por último, corta la cebolla en trozos.

En una sartén, con un poco de aceite, saltea la cebolla, los garbanzos y el brócoli. Echa sal a tu gusto.

Cuando esté listo el arroz, incorpóralo a la sartén y saltéalo un par de minutos junto con el resto de ingredientes.