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Salteado de Pollo y Brócoli con Arroz

Salteado de Pollo y Brócoli con Arroz

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Equipo ekilu

“¿Puedes resistirte a este suculento plato de pollo con arroz y verduras salteadas? Además de rico y sano es fácil de preparar así que ¡no hay excusa para no cocinarlo!”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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25'

2 Porciones

Ingredientes frescos

ajo
ajo

2 dientes

pimiento rojo
pimiento rojo

1 unidad

pechuga de pollo
pechuga de pollo

1 unidad

brócoli
brócoli

250 gramos

judía verde
judía verde

120 gramos

Ingredientes de despensa

arroz
arroz

1 taza

anacardo
anacardo

1 puñado

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

1 pizca

Pasos

1
Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade una taza agua caliente y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.
2
Corta la pechuga de pollo en tiras o dados y, en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, cocínalo hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo, lo emplearás más adelante.
3
Lava y corta el brócoli en ramilletes, y también lava y corta en trozos las judías verdes y el pimiento.
4
En una sartén, con un poco de aceite, saltea el otro diente de ajo. Cuando el aceite haya adquirido el sabor de ajo vierte todas las verduras a la sartén y saltéalas a fuego medio durante 7-8 minutos. Comprueba que las verduras están crujientes pero no crudas y añade entonces a la sartén los trozos de pollo y los anacardos. Saltea todo durante un par de minutos.
5
Sirve en un plato el arroz y coloca encima las verduras con el pollo. ¡Listo!

Trucos y Consejos

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Puedes poner salsa de soja en la receta en vez de sal.

Si te animas puedes añadir un puñado de semillas de sésamo al pollo.

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