Ensalada de Garbanzos y Batata
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
batata
1/2 unidad
ajo
1 diente
lechuga
4 puñados
queso fresco
100 gramos
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava las hojas de lechuga, sécalas, córtalas y colócalas en el recipiente donde vas a servir la ensalada.
2
Pela media batata (si es pequeña empléala entera). Córtala en dados no muy grandes y cuécelos en una cazuela durante 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo comprueba pinchando con un tenedor que están cocidos, escúrrelos y reserva.
3
Escurre el bote de garbanzos y pásalos por agua.
4
En una sartén sofríe el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños. Cuando el aceite haya adquirido el sabor del ajo incorpora los garbanzos, los cubos de batata, un poco de sal, y saltea durante 8-10 minutos a fuego medio.
5
Vierte el contenido de la sartén sobre la lechuga, añade el queso por encima y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Si quieres darle un toque genial a los garbanzos te recomendamos que los viertas a la sartén con el aceite con sabor a ajo y los saltees además con una pizca de pimentón. Saltéalos un par de minutos con cuidado de que no se te queme el pimentón. Luego, incorpora la batata, saltea y continua la receta tal cual está explicada.
Puedes emplear requesón o queso ricotta en vez de queso fresco.
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