Bowl de Garbanzos, Kale y Batata

Pela la batata y córtala en dados o rodajas no muy gruesas. También lava las hojas de kale y córtalas en trozos.

Pon una olla con abundante agua a máxima temperatura. Cuando comience a hervir introduce los trozos de batata y las hojas de kale, añade un poco de sal y cuece hasta que la carne de la batata esté blanda y los tallos y hojas de kale también (te puede llevar unos 15 minutos). Advertirte que si tienes kale que viene ya lavada y cortada (muchas veces la venden así en el super), debes fijarte en las indicaciones del envase donde se dice exactamente los minutos de cocción que necesita.

En una sartén amplia echa un poquito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte en ella los garbanzos previamente lavados debajo del agua y escurridos. Añádele alguna especia que te guste (nosotros le pusimos salsa srirache pero si no tienes puedes ponerles pimentón, comino, curry, cúrcuma... ¡la que más te apetezca! Y si no tienes especias pica finamente un diente de ajo y saltéalo con los garbanzos).

En un bowl o recipiente coloca los trozos de batata, las hojas de kale y los garbanzos salteados. ¡Así de fácil y sencillo!