Ensalada de Patatas, Edamames y Canónigos
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
edamame
200 gramos
canónigo
100 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
4 cucharadas
sal
1 pizca
mostaza
1 cucharadita
Pasos
1
Lava las patatas y córtalas en trozos no muy grandes.
2
En una cazuela algo amplia pon agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir vierte los trozos de patata y cuécelos hasta que estén tiernos. Una vez estén listos ve retirándolos uno a uno y resérvalos.
3
En ese mismo agua caliente cuece los edamames apenas 3 minutos. Una vez los tengas cocidos, pélalos.
4
Pica la cebolla. Si quieres rebajar la intensidad de sus sabor puedes dejarla en agua durante un rato.
5
Lava los canónigos o, en su defecto, la lechuga y colócala en un recipiente.
6
Sobre los canónigos vierte los trozos de patata cocida, los edamames ya pelados y la cebolla picada finamente.
7
Por último, en un cuenco vierte el aceite, la mostaza y un poco de sal. Mezcla enérgicamente de modo que se forme una salsa. Y vierte el aderezo sobre la ensalada.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un poco de tomate cortado en trozos para añadir vegetales a la ensalada.
Como decimos, si no tienes canónigos puedes emplear cualquier variedad de lechuga que tengas.
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