Ensalada de Pimientos Asados con Tomates Cherry y Cebolla
Equipo ekilu
ingredientes
3
Dificultad
Baja
Tiempo
55'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1 unidad
tomate cherry
6 unidades
cebolla morada
1/2 unidad
Pasos
1
Lava el pimiento rojo y mételo en el horno a 200°C durante 50 minutos.
2
Pasado ese tiempo, sácalo del horno, retira las pepitas, y córtalo en tiras.
3
Lava los tomates y córtalos en rodajas.
4
Corta la cebolla en tiras finas y déjalas reposar en agua para rebajar la intensidad de su sabor.
5
En un recipiente monta la ensalada: coloca las tiras de pimiento rojo asadas, las rodajas de tomate cherry y la cebolla morada. Mezcla todo suavemente y aliña a tu gusto.
6
Métela en la nevera un rato para que se enfríe porque cuanto más fría esté, más refrescante te resultará.
Trucos y Consejos
Nosotros aliñamos la ensalada con aceite, sal y vinagre de manzana y nos quedó genial.
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