Ensalada Fácil de Lentejas con Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate cherry
8 unidades
pepino
1/2 unidad
cebolla morada
1/4 unidad
cilantro
1 puñado
lima
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
quinua
120 gramos
lenteja en conserva
120 gramos
Pasos
1
Si no tienes quinua cocida, comienza la receta preparándola. Lo primero es lavar la quinua debajo del chorro del agua. Nosotros la cocinamos en el microondas. Para ello la colocamos en un recipiente especial apto para microondas, añadimos 240ml de agua y una pizca de sal. Pusimos la tapa y cocinamos a 800W durante 12 minutos. Una vez lista, la dejamos en reposos varios minutos antes de destapar. Deja que se enfríe.
2
Sirve la quinua en un recipiente y añade las lentejas cocidas, previamente escurridas de su bote.
3
Lava y corta el pepino y los tomates cherry en trozos pequeños, y añádelos a la ensalada.
4
Pica finamente el cilantro y la cebolla y añade a la ensalada.
5
Echa a la ensalada un poco de aceite, limón y sal, mezcla y ¡lista!
Trucos y Consejos
La quinua puedes cocinarla siguiendo las instrucciones de su envase en un olla al fuego.
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