Espárragos Verdes con Tomates Cherry y Mozzarella
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate cherry
5 unidades
espárrago verde
8 unidades
queso mozzarella
60 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
vinagre balsámico
1 cucharadita
sal
2 pizcas
Pasos
1
Lava los espárragos y quítales con un cuchillo la parte dura y blanca del final (esa parte no la emplearas).
2
Lava los tomates cherry y córtalos en mitades.
3
Corta también en mitades las bolitas de queso mozzarella. Si en vez de tener bolitas o perlas tienes una bola grande de mozzarella, corta la mitad en cubos tamaño medio.
4
En un cuenco pequeño mezcla aceite de oliva con un poco de vinagre balsámico y sal. Mezcla bien y reserva.
5
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, vierte en ella los espárragos y saltéalos durante 4-5 minutos. Échales una pizca de sal gruesa al final.
6
Pon los espárragos verdes a continuación sobre un plato y coloca los tomates y la mozzarella por encima de los mismos. Termina esparciendo la vinagreta que has hecho y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Si tienes alguna hoja de albahaca añádela a la vinagreta. Lava las hojas, pícalas y mézclalas junto con el aceite, vinagre y sal.
Descubre mucho más en nuestra App
