Falafel en Freidora de Aire

Coloca los garbanzos en un recipiente hondo y cúbrelos con agua. Deja en reposo al menos 12 horas. Como es mucho tiempo, nuestra recomendación es que los dejes la noche de anterior a preparar la receta.

En tu procesador de alimentos tritura los ajo pelados.

Añade al vaso la cebolla cortada en cuatro trozos, las hojas frescas de perejil y las hojas frescas de cilantro y tritura durante 7 segundos a velocidad media.

Añade los garbanzos bien escurridos, el comino y el pimentón, la sal y el bicarbonato. Tritura muy bien durante 15 segundos a velocidad alta, hasta lograr una pasta con algunos trocitos.

Mete durante 1 hora la mezcla anterior en la nevera.

Pasado el tiempo indicado, engrasa tus manos y comienza a hacer bolitas. Cuando termines, aplástalas ligeramente.

Precalienta tu freidora de aire a 180ºC durante 2-3 minutos.

Con cuidado coloca las bolitas de falafel en el cajón y rocíalas con aceite de oliva. Cocínalas durante 12 minutos a 180ºC. Pasados 8 minutos, abre el cajón, da la vuelta a los falafels y continúa cocinándolos el resto del tiempo.