Fish and Chips

Comienza preparando el rebozado: echa la harina de trigo y la maicena en un recipiente, mézclalo todo bien. Ve, poco a poco, añadiendo la cerveza mientras vas removiendo la mezcla (hasta que te quede una mezcla suave y sin grumos). Añade a la mezcla el perejil y el curry y dale el último mezclado.

Limpia bien el pescado, por si tuviera alguna espina "rebelde", y córtalo a lo largo, de tal modo que te queden unas tiras como de un dedo de grosor. Pon sal y pimienta por ambas caras y sumérgelo en la mezcla del rebozado.

En una sartén con aceite bien caliente, fríe las tiras hasta que queden bien doradas por todas partes. Retíralas y ponlas en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Mientras, pela las patatas y córtalas en bastoncillos (corte común llamado "batonnet") o en cascos. Déjalas en remojo durante 10-15 minutos, de ese modo perderán algo de almidón (así no se te pegarán).

Sécalas a conciencia, y calienta abundante aceite en una sartén. Añade las patatas, mejor en tandas, hasta que veas que las patatas están fritas. Sirve con las tiras de pescado y tendrás listo tu plato.