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Garbanzos al Curry Facilísimos

Garbanzos al Curry Facilísimos

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Equipo ekilu

“¿Piensas que cocinar unos garbanzos al curry es algo complicado? ¡Qué va! Hasta el más inexperto en la cocina puede hacer esta receta. Hazte con sus ingredientes y sigue los pasos, ¡verás qué ricos quedan!”

ingredientes

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11

Dificultad

Recipe low difficulty icon

Baja

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1 unidad

calabacín
calabacín

1/2 unidad

zanahoria
zanahoria

1 unidad

espinaca
espinaca

50 gramos

Ingredientes de despensa

tomate frito
tomate frito

2 cucharadas

leche de coco
leche de coco

200 mililitros

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

1 pizca

curry
curry

1 cucharadita

comino en polvo
comino en polvo

1/2 cucharadita

garbanzo en conserva
garbanzo en conserva

200 gramos

Pasos

1
Pica en trozos muy pequeños la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Puedes hacerlo con un cuchillo o ayudarte de una picadora.
2
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe durante 3-4 minutos la cebolla. Añade la zanahoria picada y sofríe durante 5 minutos más.
3
Añade a la sartén el calabacín y saltea junto con el resto de verduras durante 5-7 minutos. Incorpora los garbanzos escurridos de su bote y mezcla.
4
Agrega la leche de coco, el tomate frito, sal, el curry y el comino en polvo. Mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los garbanzos tengas el espesor que te gusta.
5
Si empleas espinacas frescas, unos cinco minutos antes de que se terminen de cocinar los garbanzos incorpóralas. Si empleas congeladas, añádelas justo después de incorporar la leche de coco.
6
Sirve calentito y si quieres, puedes acompañarlos de un poco de arroz blanco o incluso de pan pita.

Trucos y Consejos

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Si te gusta el picante puedes echar un poco.

Si ves que conforme se van cocinando los garbanzos se quedan un poco secos, puedes añadir un poco de leche, caldo o más leche de coco.

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