Gratinado de Coliflor y Espárragos Verdes

Lava la coliflor y córtala de manera que te queden los ramilletes no muy grandes (si tu coliflor es muy pequeña puedes emplear la mitad).

Pon a hervir agua en una olla, echa una pizca de sal y cuando entre en ebullición vierte la coliflor troceada. Cocínala unos 10 minutos y escúrrela.

Mientras pica un diente de ajo. Lava los espárragos verdes y quítales la parte dura. Luego, corta los espárragos en trozos de tamaño medio.

En una sartén con aceite de oliva sofríe el ajo picado. A continuación saltea los espárragos dos minutos. Añade ahora la coliflor y varias pizcas de sal, y saltea todo a fuego medio-alto unos 4-5 minutos.

Apaga el fuego. Añade a la sartén la salsa bechamel. Revuelve con suavidad de manera que quede bien integrada y vuelca el contenido en dos recipientes aptos para horno. Termina añadiendo un poco de queso rallado por encima.

Mete ambos recipientes al horno, posición gratinado. Pasado 3-4 minutos, cuando se gratine el queso, apaga el horno y sirve en la mesa. ¡Lista tu comida!