![Guisantes con Jamón con Puré de Patatas Guisantes con Jamón con Puré de Patatas](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/guisantes-con-jamon-con-pure-de-patatas/900/guisantes-con-jamon-con-pure-de-patatas_version_1700539317.jpg)
Guisantes con Jamón con Puré de Patatas
ingredientes
14
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
4 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
150 gramos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
![jamón serrano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/jamón_serrano/jamón_serrano_1687941012.jpg)
jamón serrano
90 gramos
![mantequilla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/mantequilla/mantequilla_1687941437.jpg)
mantequilla
1/2 cucharadita
Ingredientes de despensa
![patata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/patata/patata_1687950307.jpg)
patata
1 unidad
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![vino blanco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vino_blanco/vino_blanco_1687941047.jpg)
vino blanco
80 mililitros
![maicena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/maicena/maicena_1687941098.jpg)
maicena
1 cucharadita
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
50 mililitros
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
60 mililitros
![guisante](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/guisante/guisante_1687941472.jpg)
guisante
440 gramos
![leche](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche/leche_1687941011.jpg)
leche
1 cucharada
Pasos
1
Tritura o pica muy finamente la cebolla y el ajo. También pela y corta en trozos pequeños la zanahoria.
2
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que esté dorado. Añade entonces el jamón serrano cortado en tacos finos y saltea a fuego medio durante 3 minutos.
3
Disuelve la maicena en el vino blanco. Agrega el vino a la sartén, sube el fuego para que el alcohol evapore y cuando lo haga reduce el fuego.
4
Incorpora el tomate frito, el agua, los guisantes y los trocitos de zanahoria. Cocina a fuego suave durante 20 minutos con la tapa puesta. Pasado ese tiempo comprueba que ha alcanzado el espesor que te gusta y si los quieres más secos, deja cocinar algunos minutos más.
5
Mientras se cocinan los guisantes aprovecha para hacer un puré de patata. Pela la patata, córtala en trozos similares y ponlas a cocer en una olla con agua y sal. Cuando al pincharlas con un tenedor sientas que están blanditas por dentro, retíralas del fuego, escúrrelas y con un tenedor tritúralas hasta hacerlas puré. Añade un chorrito de leche y una pizca de mantequilla y mezcla.
6
Sirve los guisantes acompañados del puré de patatas que acabas de preparar.
Trucos y Consejos
Puedes añadir al plato un huevo frito.
En la receta puedes emplear guisantes congelados o guisantes en conserva.