Hamburguesas de Alubias y Zanahoria

Escurre las alubias del bote y pásalas por debajo del chorro agua.

Pela la zanahoria. Vierte en tu procesador de alimentos la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Tritúralo un poco, hasta conseguir que los trozos sean pequeños.

En una sartén, echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte en ella los ingredientes que acabas de triturar. Pasados 4-5 minutos verás que las verduras están tiernas, incorpora ahora las alubias, el comino y la cúrcuma. Saltea un par de minutos e incorpora el perejil picado y una cucharadita de zumo de limón.

Retira de la sartén todo y con un pasapurés o con algo que pese, mezcla todos los ingredientes haciendo presión para logrando que se forme una masa. Incorpora ahora el pan rallado y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes.

Con la mano ve haciendo hamburguesas del tamaño que te gusten y fríelas en una sartén con un poco de aceite caliente.