Hamburguesas de Berenjena

Name: Hamburguesas de Berenjena
Total time: 85 min
Ingredients: 1 unidad berenjena; 1 unidad cebolla; 1 unidad pimiento rojo; 2 unidades huevo; 1/2 taza pan rallado; 1 cucharadita sal; 1 pizca pimienta negra; 4 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“Las hamburguesas de hortalizas son una alternativa muy saludable a las de carne. Estas hamburgesas de berenjena no tienen desperdicio. ¡Compruébalo!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

85'

Ingredientes frescos

berenjena

1 unidad

cebolla

1 unidad

pimiento rojo

1 unidad

huevo

2 unidades

Ingredientes de despensa

pan rallado

1/2 taza

sal

1 cucharadita

pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva

4 cucharadas

Pasos

Precalienta el horno a 200°C.

Corta por la mitad la berenjena, la cebolla y el pimiento.

Coloca las verduras en una bandeja apta para horno, échales un poquito de aceite y sal por encima, y cúbrelas con papel de aluminio.

Mete en el horno la bandeja y cocina a 200°C durante 45 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Deja enfriar y quita la piel a la berenjena. Pica la carne de las verduras en trozos pequeños.

Mezcla las verduras picadas con los huevos batidos, la sal, la pimienta, y el pan rallado hasta tener una masas consistente. Si necesita más pan, échalo. Deja reposar 30 minutos.

Pon una sartén, a fuego medio, con el aceite y ve friendo porciones de masa. Dales la vuelta con ayuda de una espátula para hacerlas por ambos lados.

Trucos y Consejos

Puedes añadir a la masa de hamburguesa de berenjena tus hortalizas favoritas.

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