Hamburguesas Vegetales con Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
14
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento rojo
1 unidad
zanahoria
1 unidad
cebolla morada
1/4 unidad
perejil
1 puñado
yogur
1/2 unidad
espinaca
2 puñados
Ingredientes de despensa
quinua
1/2 taza
agua
2 cucharadas
sal
1 pizca
comino en polvo
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharadita
pan
2 unidades
salsa sriracha
1/2 cucharada
harina de garbanzo
30 gramos
Pasos
1
Trocea el pimiento y la cebolla. Pela y ralla la zanahoria.
2
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y cocina a fuego medio los vegetales que acabas de cortar hasta que estén blandos. Retíralos y colócalos en un recipiente hondo.
3
Añade al mismo la quinua cocida, el perejil picado, las especias y mezcla.
4
Incorpora la harina de garbanzo y un chorrito de agua. Mezcla hasta lograr que se integren los ingredientes y con tus manos coge masa y haz dos hamburguesas grandes con la mezcla.
5
Coloca las hamburguesas sobre papel de horno engrasado e introdúcelas en tu freidora de aire. Rocíalas con un poco de aceite por encima y cocínalas en tu robot a 180ºC durante 18 minutos.
6
Mientras prepara la salsa. Para ello mezcla el yogur con salsa picante sriracha.
7
Abre los panes y extiende la salsa en las rebanadas. Añade un poco de espinacas frescas, coloca la hamburguesa y algunas espinacas más. Cierra la hamburguesa con el otro pan.
8
Repite la operación para montar la segunda hamburguesa.
Trucos y Consejos
Si sientes que le falta más harina o agua añade un poquito extra.
Emplea yogur vegetal si sigues una dieta vegana.
Si no tienes quinua cocida puedes cocinarla siguiendo las instrucciones de su envase, recordando que, antes de hacerlo, debes lavarla con abundante agua.
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