Lasaña de Calabacín con Pavo y Verduras

Corta el calabacín con una mandolina o pelador en tiras.

Pon agua a hervir y cuece las tiras de calabacín durante un minuto. Pasado ese tiempo apaga el fuego, escúrrelas y resérvalas.

Corta en trozos pequeños el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria pelada.

Echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente sofríe las verduras a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén blanditas.

Echa un poco de sal a la carne de pavo y añádela a la sartén. Mezcla con las verduras y saltéalas hasta que la carne se cocine y añade la mitad del tomate triturado a la sartén, mezcla y cocina apenas un par de minutos.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

En un recipiente apto para horno esparce una capa de tomate triturado. Coloca sobre ella láminas de calabacín, procurando que no queden espacios entre ellas. Esparce el relleno que has preparado y cierra la lasaña con otra capa de tiras de calabacín. Añade un par de cucharadas de salsa de tomate por encima y el queso rallado. Mete en el horno a 180ºC durante 10 minutos y ¡lista!