Lentejas al Curry

Name: Lentejas al Curry
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pizca pimienta negra; 1 unidad zanahoria; 1 pizca sal; 1 unidad cebolla; 1 puñado champiñón; 1 cucharada curry; 2 dientes ajo; 1 puñado espinaca; 1 taza lenteja en conserva; 2 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“ ¿Quieres dar salida a ese bote de lentejas que tienes en la despensa desde hace ni se sabe pero no eres fan de los guisos tradicionales? ¿Por qué no pruebas a cocinarlas con curry? Es una combinación poco conocida, pero ganadora: no te arrepentirás de probarla. ¡Hay mucho mundo más allá de los guisos de la abuela! ”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

zanahoria

1 unidad

cebolla

1 unidad

champiñón

1 puñado

espinaca

1 puñado

Ingredientes de despensa

pimienta negra

1 pizca

sal

1 pizca

curry

1 cucharada

ajo

2 dientes

lenteja en conserva

1 taza

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Pon a freir la cebolla y las zanahorias (peladas y cortadas) junto con los ajos (sin pelar).

Cuando la cebolla esté bien dorada, lava y trocea los champiñones y añádelos a la sartén. Agrega también el curry y remuve todo bien.

Añade las espinacas y espera a que se pochen (que cojan un color marroncito) junto con el resto de ingredientes.

Añade 1 taza de agua y deja que absorba todos los sabores durante unos minutos.

Por último, agrega las lentejas de bote lavadas y remueve bien hasta que se impregnen también del sabor, pero sin dejar que se te pasen (ten en cuenta que están ya cocinadas). Retira del fuego y tienes listo un guiso diferente para tu comida.

Trucos y Consejos

Si añades una pastilla de caldo vegetal al agua, el resultado será mucho más sabroso. Aunque lo será todavía más si pruebas a hacer un caldo vegetal en casa, no se tarda mucho y se puede conservar en el congelador y tener listo para cada uso.

Para un plus de sabor y originalidad, puedes probar a añadir también una manzana troceada en el segundo paso, junto con los champiñones.