Pollo en Salsa de Tomate y Zanahorias

Name: Pollo en Salsa de Tomate y Zanahorias
Total time: 25 min
Ingredients: 1 unidad zanahoria; 1 diente ajo; 1 taza agua; 1/2 taza tomate frito; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas pimienta negra; 1 pizca pimentón dulce; 1 unidad cebolla; 1 unidad pechuga de pollo

Equipo ekilu

“Cuando tienes la nevera pelada, pelada, y piensas que no tienes nada para comer, no te creas, ¡se pueden hacer cosas! Y ricas, como este pollo en salsa de tomate y zanahoria.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

zanahoria

1 unidad

ajo

1 diente

agua

1 taza

cebolla

1 unidad

pechuga de pollo

1 unidad

Ingredientes de despensa

tomate frito

1/2 taza

aceite de oliva

2 cucharadas

pimienta negra

2 pizcas

pimentón dulce

1 pizca

Pasos

Comienza preparando los ingredientes. Pica el ajo finamente. Pela la zanahoria y córtala en rodajas no muy gruesas. Corta la cebolla en tiras y, por último, corta en dados la pechuga de pollo.

En una sartén con aceite caliente, cocina la cebolla. Pasados 3-4 minutos, agrega el ajo y sofríe un minuto.

Ahora vierte los dados de pollo con un poco de pimienta y saltéalo a fuego medio durante 3-4 minutos.

Vierte las zanahorias y saltea 3 minutos más.

Agrega a la sartén la salsa de tomate, un poco de agua y el pimentón dulce (y una pizca de comino si quieres). Cocina con la tapa puesta, fuego bajo, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que las zanahoria están tiernas (pincha con un tenedor y comprueba), si lo están, retira el plato para servirlo. Si necesitan un poco más, deja un ratito más la sartén al fuego.

Trucos y Consejos

Si tienes comino en polvo añade una pizca al pollo en salsa porque le da un sabor muy bueno. En la misma receta te decimos cuándo.

Si quieres hacer el pollo en salsa más contundente, puedes añadirle una patata. Entonces pélala y córtala en dados y viértela a la vez que las zanahorias. Deberás dejar más tiempo al fuego la sartén para que la patata se cueza. Con un tenedor pincha y cuando compruebes que está tierna, podrás retirar la sartén del fuego.

Como el tomate frito de por sí es bastante salado no eches sal al plato, pero puedes echarle si prefieres.

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