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Lentejas con Calabaza y Setas

Lentejas con Calabaza y Setas

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Equipo ekilu

“Un buen plato de legumbres resulta indispensable. Y esta receta de lentejas con calabaza y setas está súper sabrosa y resulta muy reconfortante. ¿Te animas?”

ingredientes

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8

Dificultad

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Baja

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

calabaza
calabaza

150 gramos

seta
seta

120 gramos

agua
agua

500 mililitros

cebolla
cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal
sal

2 pizcas

vino blanco
vino blanco

3 cucharadas

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

lenteja en conserva
lenteja en conserva

1 bote pequeño

Pasos

1
Corta la calabaza en dados no muy grandes y pica media cebolla en cubitos. También lava las setas y córtalas en trozos.
2
Escurre las lentejas de su bote y pásalas por debajo del agua. Reserva.
3
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla, la calabaza y las setas, y saltea todo a fuego medio 5 minutos con cuidado de que no se te queme la cebolla.
4
Agrega las lentejas que tienes reservadas a la olla. Añade el vino blanco y saltea varios minutos a fuego medio-alto, y deja que se evapore el alcohol.
5
Pasados 3-4 minutos añade el agua (o caldo si tienes), sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y pimienta negra todo, y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos.
6
Pasado ese tiempo comprueba el sabor y la densidad de la sopa. Si te parece que está correcta, apaga, retira y sirve. Si piensas que le falta un poco, deja que se cocine un rato más.

Trucos y Consejos

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Si tienes caldo de ave o de verduras puedes emplearlo en sustitución del agua para que la sopa adquiera mayor sabor.

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