Lentejas con verduras

Name: Lentejas con verduras
Total time: 45 min
Ingredients: 1 diente ajo; 4 tazas agua; 1 unidad zanahoria; 1/4 unidad calabacín; 1 unidad patata; 1/2 unidad pimiento verde; 1/2 unidad pimiento rojo; 1/2 unidad cebolla; 1 cucharadita sal; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón dulce; 180 gramos lenteja

Equipo ekilu

“La mayoría de legumbres necesitan un remojo previo a su cocción, ¡pero no así las lentejas! Las lentejas son la legumbre comodín para solucionar cualquier comida en un momento. Combinan bien con casi todas las verduras y hortalizas. Esta receta de lentejas con verduras es una versión para que te inicies. Pero... ¡atrévete con lo que tengas por tu nevera!”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

45'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

agua

4 tazas

zanahoria

1 unidad

calabacín

1/4 unidad

patata

1 unidad

pimiento verde

1/2 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

aceite de oliva

3 cucharadas

pimentón dulce

1 cucharadita

lenteja

180 gramos

Pasos

Pela y pica todas las hortalizas en cubos pequeños y reserva.

Pon una olla a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.

Agrega el pimentón y da unas vueltas, con cuidado de que no se queme el pimentón.

Incorpora las lentejas, el agua y la patata picada en cubos. Sube el fuego al máximo hasta que hierva y, en ese momento, baja el fuego y cocina a fuego suave hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Tardarán unos 35 minutos.

Rectifica el punto de sal si fuera necesario y sirve tus deliciosas lentejas con verduras.

Trucos y Consejos

Añade un huevo cocido a tu plato de lentejas con verduras para que sea más completo.

Además, si quieres darle un poco más de gracia a tus lentejas con verduras puedes añadir una lata de atún al natural. ¿Te resulta raro? ¡Quedan buenísimas!

O si eres más tradicional, añade un chorizo picado en trocitos pequeños al sofrito y procede del mismo modo con tus lentejas con verduras.

También puedes añadir una hoja de laurel a la cocción, le irá muy bien a tus lentejas con verduras.

Si quisieras una versión más rápida de la receta, emplea lentejas en conserva que ya vienen cocidas.

Encuentra otras versiones de lentejas con verduras en la categoría "legumbres" de nuestro explorador.

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