Garbanzos con Patatas y Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
zanahoria
2 unidades
pimiento rojo
1/2 unidad
ajo
2 dientes
cebolla
1 unidad
apio
1 rama
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
250 gramos
patata
250 gramos
comino en polvo
1 cucharadita
sal
1 cucharadita
tomate triturado
2 cucharadas
Pasos
1
Comienza preparando las verduras. Pica los ajos. Corta la cebolla en tiras finas. Pela y corta en rodajas o trozos pequeños la zanahoria. Y termina trocea el pimiento rojo y el apio en trozos pequeños.
2
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte las tiras de cebolla y el ajo picado y saltéalos a fuego medio durante 5 minutos.
3
Pasado ese tiempo añade todas las verduras troceadas (zanahoria, pimiento rojo y el apio) y saltéalas junto con la cebolla a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que ablanden.
4
Añade a la olla los garbanzos, las patatas cortadas en trozos y el agua (o caldo de verduras si prefieres). Mezcla y añade el tomate y las especias.
5
Sube el fuego y cuando comience a hervir bájalo y cocina a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando y controlando la absorción del líquido. Cuando estén las verduras cocidas y la textura a tu gusto, apaga y sirve.
Trucos y Consejos
Si quieres puedes emplear caldo de verduras en sustitución del agua para darle aún más sabor a la sopa.
Te animamos a que le añadas un puñado de cilantro picado por encima y exprimas un poco de jugo de lima por encima al servírtelo. Le da un toque fresco riquísimo.
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