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Garbanzos con Patatas y Verduras

Garbanzos con Patatas y Verduras

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Equipo ekilu

“¡Qué vivan los platos de cuchara! Si, porque ¿a quién no le apetece de vez en cuando una receta reconfortante, que te deje el cuerpo calentito y bien nutrido? Toma nota de esta receta tan ¡espectacular!”

ingredientes

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10

Dificultad

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Baja

Tiempo

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40'

2 Porciones

Ingredientes frescos

apio
apio

1 rama

pimiento rojo
pimiento rojo

1/2 unidad

ajo
ajo

2 dientes

cebolla
cebolla

1 unidad

zanahoria
zanahoria

2 unidades

Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva
garbanzo en conserva

250 gramos

patata
patata

250 gramos

comino en polvo
comino en polvo

1 cucharadita

sal
sal

1 cucharadita

tomate triturado
tomate triturado

2 cucharadas

Pasos

1
Comienza preparando las verduras. Pica los ajos. Corta la cebolla en tiras finas. Pela y corta en rodajas o trozos pequeños la zanahoria. Y termina trocea el pimiento rojo y el apio en trozos pequeños.
2
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte las tiras de cebolla y el ajo picado y saltéalos a fuego medio durante 5 minutos.
3
Pasado ese tiempo añade todas las verduras troceadas (zanahoria, pimiento rojo y el apio) y saltéalas junto con la cebolla a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que ablanden.
4
Añade a la olla los garbanzos, las patatas cortadas en trozos y el agua (o caldo de verduras si prefieres). Mezcla y añade el tomate y las especias.
5
Sube el fuego y cuando comience a hervir bájalo y cocina a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando y controlando la absorción del líquido. Cuando estén las verduras cocidas y la textura a tu gusto, apaga y sirve.

Trucos y Consejos

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Si quieres puedes emplear caldo de verduras en sustitución del agua para darle aún más sabor a la sopa.

Te animamos a que le añadas un puñado de cilantro picado por encima y exprimas un poco de jugo de lima por encima al servírtelo. Le da un toque fresco riquísimo.

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