Lubina con Champiñones Cremosos y Espinacas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
lubina
300 gramos
cebolla
1/2 unidad
champiñón
200 gramos
espinaca
200 gramos
Ingredientes de despensa
leche evaporada
120 mililitros
sal
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
arroz
120 gramos
Pasos
1
Pica la cebolla en trozos muy pequeños.
2
Lava y corta los champiñones en láminas.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte en ella la cebolla y sofríela a fuego medio con cuidado de que no se queme. Pasados 2-3 minutos añade a la sartén los champiñones y cocínalos junto con la cebolla unos 8 minutos.
4
Añade a la sartén las espinacas cortadas. Con el calor irán reduciendo su volumen. Echa la leche evaporada y una pizca de sal a todo. Cocina a fuego bajo hasta que se forme una salsa cremosa.
5
Mientras, en otra sartén con un poco de aceite caliente, cocina a la plancha los dos filetes de lubina.
6
Coloca en un plato las lubinas acompañadas de los champiñones cremosos con espinacas y añade al plato un poquito de arroz integral cocido.
Trucos y Consejos
Si no tienes arroz cocido puedes prepararlo a la vez que la receta siguiendo las instrucciones de su paquete.
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