Maafe Senegalés
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
pimiento rojo
1 unidad
pechuga de pavo
200 gramos
Ingredientes de despensa
crema de cacahuete
1 1/2 cucharadas
sal
1 pizca
caldo de ave
1 taza
cuscús
1 taza
tomate triturado
150 gramos
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Corta el pavo en trozos y ponles un poco de sal y pimienta.
2
Echa un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente saltea los trozos de pavo hasta que se doren y estén algo cocinados (no del todo) por dentro. Retíralos y colócalos en un plato.
3
Pica la cebolla y el pimiento rojo y, en la misma sartén en la que has cocinado los tacos de pavo, cocina las verduras que acabas de picar. Cocínalas a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén blanditas.
4
Añade entonces el tomate triturado, el caldo, los trozos de carne y un poco de sal.
5
Cocina durante 5 minutos y añade la crema de cacahuete. Mezcla y asegúrate de que la crema de cacahuete, poco a poco disuelve.
6
Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese a tu gusto.
7
Mientras se cocina la carne, pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, aparte del fuego la cazuela y añade la taza de cuscús. Déjalo reposar hasta que se hidrate y mezcla.
8
Pasado el tiempo indicado a la carne, sirve acompañado de un poco del cuscús.
Trucos y Consejos
Puedes emplear en la receta carne de pavo, pollo, carne, etc.
Puedes disolver previamente la crema de cacahuete en un poco de agua e incorporarla a la sartén.
En la receta puedes añadir más verduras como pimiento verde, zanahoria, calabacín, etc.
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