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Macarrones con Brócoli y Tomates Cherry

Macarrones con Brócoli y Tomates Cherry

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Equipo ekilu

“¿Quieres terminar los restos de verduras que tienes por la nevera? ¡Receta de aprovechamiento al poder! Esta pasta con verduras y tomates cherry, está riquísima.”

ingredientes

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9

Dificultad

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Media

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

espárrago verde
espárrago verde

4 unidades

champiñón
champiñón

6 unidades

ajo
ajo

1 diente

tomate cherry
tomate cherry

8 unidades

queso parmesano
queso parmesano

1 puñado

brócoli
brócoli

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

macarrón
macarrón

150 gramos

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

2 pizcas

Pasos

1
Calienta agua en una cazuela, añade la sal cuando rompa a hervir e incorpora los macarrones. Cuece la pasta el tiempo que indique su envase.
2
Corta el ajo en trozos pequeños y añádelo a una sartén en la que, previamente, habrás calentado el aceite. Incorpora los espárragos verdes cortados en trozos medianos y saltea a fuego medio durante 8 minutos. Añade los champiñones laminados y cocina otros 5 minutos.
3
Mientras tanto, corta el brócoli en ramilletes e introdúcelo en el microondas en un plato para cocinarlo, a máxima potencia, durante 5 minutos.
4
Cuando las verduras de la sartén y el brócoli estén listas, mézclalas en la sarten y añádeles la sal. En este punto, añade la pasta escurrida y saltea todo los ingredientes durante 2 minutos.
5
Pasa la pasta con las verduras a un plato, añade los tomates cherry cortados en mitades o cuartos y espolvorea el parmesano rallado. ¡A comer!

Trucos y Consejos

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Escoge la pasta integral, a penas notarás la diferencia en el sabor y tendrás un aporte extra de fibra.

Cocinando el brócoli en el microondas, mientras se hacen el resto de verduras, ahorras tiempo.

Por supuesto, puedes utilizar las verduras que tengas por la nevera, que para algo es una receta de aprovechamiento.

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