Mejillones a la Vinagreta
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Media
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/4 unidad
huevo
1 unidad
pimiento verde
1/4 unidad
pimiento rojo
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
6 cucharadas
vinagre de vino
2 cucharadas
mejillón en conserva
1 lata pequeña
Pasos
1
Cuece el huevo. Échalo en agua hirviendo con una cucharadita de sal y cocina durante 10 minutos. Saca, refresca en agua fría, pela y pica en cubos pequeños.
2
Mientras se cocina el huevo, pela y pica la cebolla en cubos pequeños. También, lava y pica los pimientos del mismo modo.
3
Mezcla las hortalizas, con el huevo, el vinagre, el aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
4
Saca los mejillones de la lata, escurre, mezcla con la picada de verduras y sirve.
Trucos y Consejos
Si los quieres picantes, añade un chorrito de tabasco a la picada de hortalizas.
Si tienes algún resto de tomate que quieras aprovechar, pícalo e inclúyelo en la mezcla
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