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Mejillones a la Vinagreta

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Equipo ekilu

“Los mejillones a la vinagreta son un aperitivo muy sencillo que podrás apañar en pocos minutos. Haz una vinagreta con los ingredientes que tengas por la nevera o guíate por estos. ¡Te quedarán genial!”

ingredientes

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9

Dificultad

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Media

Tiempo

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15'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1/4 unidad

huevo
huevo

1 unidad

pimiento verde
pimiento verde

1/4 unidad

pimiento rojo
pimiento rojo

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

sal
sal

1 pizca

pimienta negra
pimienta negra

1 pizca

aceite de oliva
aceite de oliva

6 cucharadas

vinagre de vino
vinagre de vino

2 cucharadas

mejillón en conserva
mejillón en conserva

1 lata pequeña

Pasos

1
Cuece el huevo. Échalo en agua hirviendo con una cucharadita de sal y cocina durante 10 minutos. Saca, refresca en agua fría, pela y pica en cubos pequeños.
2
Mientras se cocina el huevo, pela y pica la cebolla en cubos pequeños. También, lava y pica los pimientos del mismo modo.
3
Mezcla las hortalizas, con el huevo, el vinagre, el aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
4
Saca los mejillones de la lata, escurre, mezcla con la picada de verduras y sirve.

Trucos y Consejos

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Si los quieres picantes, añade un chorrito de tabasco a la picada de hortalizas.

Si tienes algún resto de tomate que quieras aprovechar, pícalo e inclúyelo en la mezcla

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