Muffins de Avena y Zanahoria
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
3 Porciones
Ingredientes frescos
yogur
1 1/2 unidades
zanahoria
2 unidades
mantequilla
1 pizca
huevo
2 unidades
Ingredientes de despensa
levadura
1/2 cucharadita
sal
1 pizca
azúcar moreno
60 gramos
aceite de girasol
2 cucharadas
harina de trigo
150 gramos
avena
50 gramos
Pasos
1
Precalienta el horno a 180°C.
2
Pela y pica la zanahoria muy finamente. Te puedes ayudar de un robot de cocina. También, puedes rallarla manualmente.
3
En un recipiente, pon los copos de avena, el azúcar, la harina, la levadura química de repostería, la sal, y revuelve todo con una cuchara.
4
Bate en otro recipiente los huevos. Añade la zanahoria, los yogures y el aceite de girasol. Mezcla todo bien.
5
Mezcla ambos recipientes: el de la avena y resto de ingredientes y el de los huevos y resto de ingredientes. Revuelve suavemente de manera que se haga una masa.
6
Reparte la masa en moldes, previamente untados con un poquito de mantequilla, y mételos en el horno durante 15-20 minutos, hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
Trucos y Consejos
Si tienes extracto de vainilla puedes agregar media cucharadita a la mezcla líquida.
Si tienes bicarbonato sódico, pon una pizca junto con la harina, ya que sirve para potenciar la acción de la levadura química y puede ayudarte.
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