![Muslos de Pollo con Puré de Batata y Arroz con Frutos Secos Muslos de Pollo con Puré de Batata y Arroz con Frutos Secos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/muslos-de-pollo-con-pure-de-batata-y-arroz-con-frutos-secos/900/muslos-de-pollo-con-pure-de-batata-y-arroz-con-frutos-secos_version_1670577163.jpg)
Muslos de Pollo con Puré de Batata y Arroz con Frutos Secos
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
4 Porciones
Ingredientes frescos
![muslo de pollo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/muslo_de_pollo/muslo_de_pollo_1687941228.jpg)
muslo de pollo
4 unidades
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
3 dientes
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
2 tazas
![batata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/batata/batata_1687941316.jpg)
batata
1 unidad
Ingredientes de despensa
![arroz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/arroz/arroz_1687941123.jpg)
arroz
1 taza
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
5 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 cucharaditas
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
2 pizcas
![uva pasa](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/uva_pasa/uva_pasa_1687941299.jpg)
uva pasa
2 puñados
![arándano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/arándano/arándano_1687941050.jpg)
arándano
2 puñados
![anacardo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/anacardo/anacardo_1687941424.jpg)
anacardo
2 puñados
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato. Como seguramente sea mucho arroz, guarda el que no vayas a emplear, y deja en la sartén sólo el que servirás. Añade las uvas pasas, los arándanos y los anacardos al arroz, revuelve y deja que con el calor del arroz se ablanden los frutos secos.
2
Salpimenta los muslos de pollo.
3
En una sartén amplia echa un buen chorro de aceite de oliva (unas 4 cucharadas). Cuando esté caliente agrega dos dientes de ajo laminados y deja que el aceite coja el sabor del ajo. A continuación introduce los muslos de pollo y séllalos, a fuego medio, por ambos lados. Pasados 5 minutos baja el fuego, pon la tapa y deja que se cocinen. Ve dándoles la vuelta de vez en cuando.
4
Mientras se hace el pollo y el arroz, aprovecha para hacer el puré. Pela una batata (boniato) y córtala en cubitos pequeños. En un cazo echa un poco de agua y cuando hierva vierte los dados de batata con una pizca de sal. Pasados 7-8 minutos comprueba que la batata esté cocida. Cuélala y con un tenedor aplástala hasta que te quede un puré.
5
Ahora sólo te queda montar el plato. Coloca los muslos de pollo acompañados del puré y del arroz con frutos secos en tu plato y ¡a comer!