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Muslos de Pollo con Puré de Batata y Arroz con Frutos Secos

Muslos de Pollo con Puré de Batata y Arroz con Frutos Secos

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Equipo ekilu

“¿Te toca organizar cena en casa? ¿Qué te parece este plato tan fantástico? Rico, fácil de hacer, súper completo y además ¡muy barato! Una idea genial que te hará quedar de lujo”

ingredientes

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11

Dificultad

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Baja

Tiempo

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30'

4 Porciones

Ingredientes frescos

muslo de pollo
muslo de pollo

4 unidades

ajo
ajo

3 dientes

agua
agua

2 tazas

batata
batata

1 unidad

Ingredientes de despensa

arroz
arroz

1 taza

aceite de oliva
aceite de oliva

5 cucharadas

sal
sal

2 cucharaditas

pimienta negra
pimienta negra

2 pizcas

uva pasa
uva pasa

2 puñados

arándano
arándano

2 puñados

anacardo
anacardo

2 puñados

Pasos

1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato. Como seguramente sea mucho arroz, guarda el que no vayas a emplear, y deja en la sartén sólo el que servirás. Añade las uvas pasas, los arándanos y los anacardos al arroz, revuelve y deja que con el calor del arroz se ablanden los frutos secos.
2
Salpimenta los muslos de pollo.
3
En una sartén amplia echa un buen chorro de aceite de oliva (unas 4 cucharadas). Cuando esté caliente agrega dos dientes de ajo laminados y deja que el aceite coja el sabor del ajo. A continuación introduce los muslos de pollo y séllalos, a fuego medio, por ambos lados. Pasados 5 minutos baja el fuego, pon la tapa y deja que se cocinen. Ve dándoles la vuelta de vez en cuando.
4
Mientras se hace el pollo y el arroz, aprovecha para hacer el puré. Pela una batata (boniato) y córtala en cubitos pequeños. En un cazo echa un poco de agua y cuando hierva vierte los dados de batata con una pizca de sal. Pasados 7-8 minutos comprueba que la batata esté cocida. Cuélala y con un tenedor aplástala hasta que te quede un puré.
5
Ahora sólo te queda montar el plato. Coloca los muslos de pollo acompañados del puré y del arroz con frutos secos en tu plato y ¡a comer!

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