Muslos de Pollo con Puré de Patata y Espinacas

Precalienta el horno a 200ºC.

Coloca los muslos de pollo sobre una tabla y échales un poco de sal y pimienta por encima. Coloca los muslos de pollo en un recipiente apto para horno. Rocíalos con un buen chorro de aceite de oliva y añade los ajos cortados en mitades a la bandeja. Mete en el horno y cocina durante 40 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de cada horno).

Mientras se hace el pollo aprovecha para hacer el puré. Comienza pelando la patata y cortándola en trozos pequeños. También lava las espinacas y córtalas en tiras. Y, por último, corta la cebolla en tiras.

En una olla coloca agua y ponla a calentar. Cuando comience a hervir añade a la olla las patatas, la cebolla y un poco de sal. Cocina hasta que las patatas estén blanditas. Cuando estén tiernas añade entonces las espinacas y cuece junto con la patata y la cebolla, apenas 2-3 minutos.

Pasado ese tiempo apaga el fuego, escurre las verduras y colócalas en un recipiente hondo. Con un tenedor machaca todo hasta alcanzar textura tipo puré. Comprueba si el punto de sal está correcto y corrige en su caso.

Cuando el pollo esté bien cocinado, apaga el horno y retíralo. Coloca en tu plato los muslos de pollo y el puré de patata y espinacas que acabas de preparar y ¡a comer! Disfrútalo.

El tamaño de los muslos de pollo puede varian muchísimo así que si tus muslos son pequeños aumenta la cantidad de la receta a 4, de manera que a cada persona le correspondan 2. Pero sin son grandes, con uno por persona será suficiente.

Si quieres mejorar el puré puedes echarle un chorrito de leche al mismo y una pizca de mantequilla (con el calor se fundirá).