Nuggets de Salmón y Espinacas

Name: Nuggets de Salmón y Espinacas
Total time: 35 min
Ingredients: 300 gramos salmón; 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 200 gramos espinaca; 50 gramos pan; 2 pizca sal; 3 cucharadas aceite de oliva; 50 mililitros leche; 3 cucharadas pan rallado

Equipo ekilu

“Estos nuggets o pasteles de salmón y espinacas son tan suaves y sabrosos que vas a quedar fascinado cuando los pruebes. Una manera muy original y simpática de comer salmón.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

35'

Ingredientes frescos

salmón

300 gramos

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

espinaca

200 gramos

pan

50 gramos

Ingredientes de despensa

sal

2 pizcas

aceite de oliva

3 cucharadas

leche

50 mililitros

pan rallado

3 cucharadas

Pasos

Precalienta el horno a 200ºC.

Coloca el salmón en una bandeja apta para horno. Échale un poquito de sal y un poco de aceite de oliva, y mételo en el horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo sácalo del horno, quítale la piel y corta el salmón en trozos.

Mientras el salmón se cocina, pica finamente el ajo y la cebolla. También lava las hojas de espinacas y córtalas en tiras.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte el ajo y la cebolla picada, y sofríe a fuego suave durante varios minutos.

Cuando la cebolla esté blandita añade las espinacas troceadas y saltéalas durante un par de minutos. Añade una pizca de sal.

Pon la leche en un recipiente y añade el pan en el mismo para que ablande.

En el vaso de tu batidora o procesador de alimentos vierte los trozos de salmón, las espinacas y cebolla salteada, y el pan que habrá absorbido la leche. Dale unos golpes con la batidora o con tu procesador de alimentos de manera que se integren todos los elementos y queden una mezcla fácil de manejar (no te pases de velocidad, la idea es que te queden los ingrediente desmenuzados, no tipo pasta).

Ve haciendo forma de nuggets o pasteles, pásalos por pan rallado y, en una sartén con un poco de aceite, cocínalos.

Trucos y Consejos

Puedes hacer los nuggets en el horno en vez de freírlos. Entonces ponlos en el horno a 200ºC y cocínalos durante 20-30 minutos, hasta que se doren.

Estos nuggets quedan estupendos acompañados de una salsa de yogur. Para hacerla tienes que poner en un cuenco un yogur natural sin edulcorar, picar muy finamente un diente de ajo, echar un poquito de sal y pimienta, y varias cucharadas de zumo de limón. Revolver bien y ¡lista la salsa!

Nosotros acompañamos los nuggets con una ensalada fresca de pasta y nos quedo de maravilla.