Pasta con Pesto de Brócoli

Lava el brócoli, separa las ramitas y cuécelas con un poco de sal o cocínalas al vapor hasta que adquieran un color verde intenso y se ablanden. También, puedes asarlas en el horno, precalentado a 180°C, junto con los ajos, hasta que comiencen a dorarse.

Cuece la pasta en una cazuela con agua y un poco de sal durante el tiempo que se indique en el paquete. Cuando esté lista, escúrrela, pero conserva parte del agua de cocción.

Pon el brócoli y los ajos en una batidora y tritura junto con las hojas de albahaca, el aceite, la sal y la pimienta (al gusto). Puedes añadir más aceite para obtener la consistencia deseada o rebajar con un poco del agua de la cocción de la pasta.

Mezcla la pasta con la salsa y, si fuera necesario, añade un poco más de agua de cocción para que ligue.