Pastel de Merluza

Cuece la merluza. Ponla en una sartén, cúbrela con agua fría y lleva a ebullición. Cuando hierva apaga el fuego y deja reposar un par de minutos. Saca, escurre y desmenuza los filete en un bol.

Añade el resto de ingredientes y tritura hasta integrar.

Echa en un molde de bizcocho (si es de silicona échalo directamente y si no, engrásalo con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado), tápalo con papel de aluminio y ponlo al baño maría (dentro de otro recipiente con agua, sin que sobrepase el borde, con que llegue hasta la mitad es suficiente).

Hornea a 150°C durante 90 minutos o hasta que esté cuajado. Estará cuajado cuando pinches con un palilo y éste salga limpio y seco.

Refrigera, desmolda y sirve.